LA EMPRESA BDF, CON SEDE EN EL PARQUE CIENTÍFICO, COMERCIALIZARÁ UNA NUEVA FÓRMULA
-Parque Científico y Tecnológico de la Universidad de Girona.-

 

Julio de 2017.-

 

La empresa BDF, con sede en el Parque Científico y Tecnológico de la UdG y con planta de fabricación en Quart, ha creado una fórmula que mejora la textura de alimentos vegetarianos y veganos. La solución, que se basa en la aplicación de la enzima transglutaminasa a los alimentos, se puede aplicar en diferentes sectores de la industria alimentaria, en productos como la carne, el pescado, los lácteos y la pasta. BDF está formada por 22 trabajadores y tiene su sede en Girona. Fundada en 1999, exporta el 94% de su producción a más de cuarenta estados.

 

La empresa comenzará a comercializar esta solución a finales de año, coincidiendo con su participación en la feria Food Ingredients, en Frankfurt. La comercializará por medio de distribuidores internacionales, que proveerán, a su vez, las empresas productoras del sector de la alimentación. La idea es que el productor final lo aplique directamente sobre el alimento. Se podrá exportar mediante transporte marítimo o aéreo, ya que se envía envasado al vacío. El director de BDF, Jordi Bosch, ha explicado que "la enzima transglutaminasa se encuentra de forma natural en gran cantidad de organismos, por lo que añadir esta enzima permite disminuir la adición de otros aditivos químicos, aparte de mejorar el rendimiento del proceso de producción de los productos alimenticios "y permite que" el producto tenga una textura similar a la del alimento original".

 

BDF ha tenido el apoyo de ACCIÓN -la agencia para la competitividad de la empresa- para sistematizar la innovación en la empresa gracias a la línea de ayudas Cupones a la Innovación.

 


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