LA EMPRESA AQUAECA INNOVA EN EL SECTOR ALIMENTARIO
- Parc Científic i Tecnològic de la Universitat de Girona.-

Septiembre de 2011.-

 

La empresa rusa Aquaeca ha probado con éxito su tecnología de tratamiento ecológico del agua en Baking Centre, división de I+D+i del grupo alimentario francés Technoline, ambas establecidas en el Parc Científic i Tecnològic de la UdG (PCiT-UdG).

 

La solución de cambio de propiedades del agua sin filtración o aditivos químicos que presenta Aquaeca, permite optimizar procesos tecnológicos en sectores como el alimentario o el sanitario. Es por ello que los responsables de I+D+i del grupo Technoline han decidido probar la tecnología en el proceso de elaboración del pan, hecho que mejora el tiempo de fermentación del pan hasta 25% y potencia su gusto y textura, según el mismo Toni Nonell, director técnico de Baking Centre. Durante las próximas semanas las empresas investigarán sobre aplicación del desinfectante seguro elaborado por Aquaeca para conservar el pan sin productos químicos.

 

La empresa Aquaeca ha sido seleccionada a través del programa de atracción de talento internacional Develop Your Talent (http://www.developyourtalent.org), que ha facilitado la llegada de cinco proyectos de excelencia global al PCiT-UdG.

 

 

 

Dmitrii Vinogradov, de la empresa rusa Aquaeca.


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